Snickers Kuchen verbindet Schokolade, Erdnüsse und eine weiche Karamellschicht. Statt komplizierter Riegelstücke bekommt der Kuchen einen saftigen Brownieboden. Die salzigen Nüsse gleichen die Süße aus. Erst nach dem Kühlen entstehen saubere Schichten beim Anschneiden.
Dieser Kuchen greift Schokolade, Erdnuss und Karamell auf, baut daraus aber ein eigenständiges Dessert. Der dunkle Brownieboden liefert Halt, die Erdnussschicht etwas Biss und die Schokodecke einen sauberen Abschluss. Gerade das Zusammenspiel der Temperaturen entscheidet, ob die Schichten getrennt bleiben.
Den gebackenen Boden vollständig auskühlen lassen, bevor etwas darauf verteilt wird. Warme Krume erwärmt die Erdnussbutter und macht die nächste Schicht rutschig. Die Karamellmasse sollte streichfähig sein, aber nicht heiß auf den Kuchen kommen.
Karamell darf nicht zu flüssig sein und gehört auf einen kalten Boden. Die Erdnussbutter schafft eine dünne Sperrschicht unter dem Karamell. Ein ergänzender Beitrag dazu ist Schokoladenglasur sauber auftragen.
Warum Karamell und Schokolade Ruhe brauchen
Eine Schicht wird nicht allein dadurch stabil, dass der Kuchen lange im Ofen war. Der Brownieboden muss erst vollständig abkühlen, bevor Erdnussbutter und Karamell daraufkommen. Für eine klare Oberkante anschließend die nächste Schicht jeweils kurz fest werden lassen.
Die Schokoladendecke nicht in dicker, harter Schicht auftragen, sonst drückt das Messer den weichen Belag beim Schneiden heraus. Lieber eine dünne Decke verwenden und den Kuchen gut kühlen. Portionen nach dem Schneiden sofort wieder kühl stellen.
Im Beitrag Schoko Nuss Kuchen Rezept steht gegenüber Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art das Thema Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen im Mittelpunkt.
Schichten statt einen Süßigkeitenriegel zu kopieren
Gehackte Erdnüsse in einer gleichmäßigen Lage auflegen und dabei den äußeren Rand etwas frei lassen. So kann die obere Schicht besser anliegen und beim Schneiden bricht weniger heraus. Ein Messer mit warmer, trockener Klinge gleitet später sauberer durch den Belag.
Bei diesem Kuchen sind kleine Portionen sinnvoll, denn Erdnuss, Schokolade und Karamell sind zusammen sehr gehaltvoll. Auf einem kalten Teller bleiben die Schichten beim Servieren stabil. Unbedingt auf die enthaltenen Erdnüsse hinweisen, wenn Gäste mitessen.
Ein langes Messer in warmes Wasser tauchen und abtrocknen. So gleitet es besser durch die Karamell- und Schokoladenschicht.
Zutatenwissen für Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art
Erdnussbutter
Am besten eine glatte, gut verrührte Sorte verwenden. Sie sorgt für eine gleichmäßige Schicht.
Erdnüsse
Geröstete, leicht salzige Erdnüsse geben den typischen Kontrast. Das Rezept ist für Personen mit Erdnussallergie ungeeignet.
Zubereitung: Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art
Brownieboden zubereiten
Ofen auf 175 °C vorheizen. Zartbitterschokolade mit Butter vorsichtig schmelzen. Zucker und Eier verquirlen, die lauwarme Schokomasse zugeben und Mehl, Kakao und Backpulver unterheben.
Dunklen Kuchen backen
In einer 24-cm-Form etwa 30 Minuten backen. Die Mitte soll durchgegart, aber noch saftig sein. Vollständig abkühlen lassen.
Erdnuss und Karamell schichten
Erdnussbutter dünn auf dem kalten Kuchen verstreichen. Danach Karamellcreme auftragen und Erdnüsse darübergeben.
Schokodecke auftragen
Vollmilchschokolade mit Sahne vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen. Die Glasur über den Erdnüssen verteilen. Vor dem Schneiden mindestens 90 Minuten kalt stellen.
Fragen rund um Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art
Warum rutscht das Karamell?
Boden und Erdnussbutterschicht waren vermutlich zu warm.
Ist das ein klassischer Riegelkuchen?
Es ist eine selbstgemachte Kuchenvariante mit den typischen Geschmackskomponenten.
Wie kann ich sauber schneiden?
Gut kühlen und ein leicht warmes, trockenes Messer verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Unter anderem Erdnüsse, Milch, Eier und Weizen. Gäste sollten darüber informiert werden.
Eine Kühlschranktorte in Etappen
Der Boden kann zuerst gebacken und vollständig ausgekühlt werden, während die übrigen Schichten vorbereitet werden. Nach dem Verteilen der Erdnussfüllung ist eine kurze Kühlpause sinnvoll. Karamell lässt sich so leichter auftragen, ohne die untere Lage zu verschieben. Die Schokodecke kommt erst zum Schluss.
Zum Schneiden muss der Kuchen nicht steinhart gefroren sein. Gut gekühlt reicht in der Regel, damit Karamell und Schokolade getrennt bleiben. Ein sehr kalter, harter Belag kann beim Messerbrechen die Füllung herausdrücken. Kleine Stücke machen die reichhaltige Kombination auch für ein Buffet angenehmer.
Servieridee und Portionierung
Kleine Stücke mit etwas ungesüßter Sahne servieren. Ein kräftiger Kaffee bildet einen guten Gegensatz zur Süße.
Wer Baileys Kuchen Rezept mit Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art vergleicht, merkt: Springform Ø 24 cm gehört zur Zubereitung von Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art, Kastenform 25 cm zur anderen Rezeptidee. Das macht beim Schneiden einen Unterschied.
Frisch halten und Reste nutzen: Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art
Lagern
Wegen der Sahneglasur und Füllung abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lagern.
Einfrieren
Den ungefüllten Brownieboden 2 Monate einfrieren; fertige Karamellschichten möglichst frisch.
Vor dem Servieren
Nicht erwärmen, kurz vor dem Essen aus der Kühlung nehmen.
So lässt sich Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art abwandeln
Mit Zartbitterguss
Die Vollmilchschokolade für eine weniger süße Oberfläche durch Zartbitterschokolade ersetzen.
Ohne ganze Nüsse
Nur glatte Erdnussbutter verwenden; die Oberfläche wird weicher.
Als Brownies
Die Masse in eine 20 × 25 cm Form geben und nach dem Kühlen in kleine Quadrate schneiden.
Eine andere Idee findest du bei Giotto Kuchen Rezept: Im Unterschied zu Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art entsteht dort Giotto-Haselnusstorte mit luftiger Creme.
Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art
Snickers Kuchen verbindet Schokolade, Erdnüsse und eine weiche Karamellschicht.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 140 g Butter
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 140 g Erdnussbutter
- 130 g weiche Karamellcreme
- 100 g geröstete gesalzene Erdnüsse
- 100 g Vollmilchschokolade
- 70 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C vorheizen. Zartbitterschokolade mit Butter vorsichtig schmelzen. Zucker und Eier verquirlen, die lauwarme Schokomasse zugeben und Mehl, Kakao und Backpulver unterheben.
- In einer 24-cm-Form etwa 30 Minuten backen. Die Mitte soll durchgegart, aber noch saftig sein. Vollständig abkühlen lassen.
- Erdnussbutter dünn auf dem kalten Kuchen verstreichen. Danach Karamellcreme auftragen und Erdnüsse darübergeben.
- Vollmilchschokolade mit Sahne vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen. Die Glasur über den Erdnüssen verteilen. Vor dem Schneiden mindestens 90 Minuten kalt stellen.
Hinweis zur Form
Verwendet wird: Springform Ø 24 cm. Ein langes Messer in warmes Wasser tauchen und abtrocknen. So gleitet es besser durch die Karamell- und Schokoladenschicht.
