Für alle, die Schokolade nicht nur mögen, sondern ernst meinen: Dieser Kinderriegel Kuchen steckt voller milchiger Schokostückchen, die im Teig schmelzen und oben als Deko glänzen. Der Rührkuchen ist saftig, dunkel und genau richtig süß. Er ist der Star auf jedem Kindergeburtstag und heimlich auch bei den Erwachsenen. Wer einen Kinderriegel übrig hat, hat hier offiziell keine Ausrede mehr.
Meine Schwäche hat einen Namen und eine rot-weiße Verpackung. Kinderriegel verschwinden bei mir selten einzeln, und irgendwann kam die Frage auf, was passiert, wenn man sie in einen Kuchenteig wirft. Die Antwort ist dieser Kuchen hier: ein dunkler Schokoteig, in dem die Milchschokoladen-Stückchen kleine cremige Inseln bilden. Beim Anschneiden sucht jeder nach dem nächsten Stückchen wie nach einer Schatzkarte. Ein Kinderriegel Kuchen ist eben Backen und Naschen in einem.
Der Teig selbst ist ein ehrlicher Schoko-Rührkuchen mit richtigem Kakaopulver, damit er nicht nur süß, sondern auch schokoladig schmeckt. Die gehackten Riegel kommen erst am Ende dazu, damit sie nicht komplett im Teig verschwinden. Obenauf trägt der Kuchen eine weiche Glasur und eine ordentliche Reihe Riegelstücke als Deko. So sieht man schon von außen, was drinnen steckt. Für Schokofans ist das ungefähr so ehrlich wie ein Kuchen nur sein kann.
Damit die Stückchen im Teig nicht alle auf den Boden sinken, hacke ich sie nicht zu klein und wende sie kurz in Mehl. Kalte Riegel aus dem Kühlschrank lassen sich außerdem viel sauberer schneiden als warme. Rühre sie ganz zum Schluss nur unter, statt sie mit dem Mixer zu zerschlagen. So bleiben die Stücke erkennbar und schmelzen trotzdem an den Rändern leicht an.
Warum Schokofans diesen Kuchen feiern
Kakao im Teig und Milchschokolade in Stückchen sorgen für Schokogeschmack in zwei Richtungen. Dunkel trifft milchig, und das passt erstaunlich gut zusammen. Kein Bissen schmeckt wie der andere.
Die Riegelstückchen werden im Ofen weich und bleiben als cremige Flecken im Kuchen. Beim Essen trifft man immer wieder auf eine süße Überraschung. Genau das macht den Kuchen bei Kindern so beliebt.
Halbierte Riegel auf der Glasur sind Dekoration und Ansage zugleich. Du brauchst weder Spritzbeutel noch Fondant für einen fertigen Look. In zwei Minuten steht ein Kuchen da, der nach Party aussieht.
Die Butter und die geschmolzene Schokolade halten die Krume feucht. Abgedeckt bleibt der Kuchen drei Tage lang lecker. Er eignet sich also bestens zum Vorbacken für die Feier.
Zutaten und wichtige Hinweise
Kinderriegel
Für den Teig brauchst du sechs Riegel, für die Deko weitere vier Stück. Lege sie vor dem Hacken eine halbe Stunde in den Kühlschrank, dann kleben sie nicht am Messer. Grobe Stücke von etwa einem Zentimeter sind ideal. Wer es noch schokoladiger mag, nimmt zwei Riegel mehr, das verkraftet der Teig problemlos.
Kakaopulver
Stark entöltes Backkakao gibt dem Teig seine dunkle Farbe und den herben Ausgleich zur süßen Milchschokolade. Gesüßtes Trinkkakaopulver ist kein guter Ersatz, weil es den Teig zu süß und zu hell macht. Siebe den Kakao mit dem Mehl, damit keine dunklen Klümpchen bleiben. So wird die Krume gleichmäßig schokoladig.
Zartbitterkuvertüre
Für die Glasur sorgt Zartbitter für einen erwachsenen Kontrast zur Milchschokolade obenauf. Zusammen mit Sahne entsteht eine weiche Ganache, die nicht hart und brüchig wird. So lässt sich der Kuchen sauber schneiden, ohne dass die Glasur springt. Wer es milder mag, nimmt Vollmilchkuvertüre in gleicher Menge.
Milch im Teig
Ein Schluck Milch macht den schweren Schokoteig geschmeidig und gut streichfähig. Sie sollte Zimmertemperatur haben, damit der Teig glatt bleibt. Zu viel Flüssigkeit macht den Kuchen gummiartig, also genau abmessen. Alternativ geht auch Buttermilch, das bringt eine feine Frische mit.
Butter
Weiche Butter ist die Basis für einen lockeren Rührteig und trägt den Geschmack. Schlage sie mit dem Zucker wirklich hell und cremig auf. Dieser Schritt entscheidet, ob der Kuchen locker oder kompakt wird. Salz in der Prise verstärkt übrigens den Schokoladengeschmack deutlich.
So gelingt Kinderriegel Kuchen Rezept
Riegel kalt hacken und Form vorbereiten
Hacke die gekühlten Kinderriegel für den Teig in grobe Stücke und stelle sie beiseite. Fette eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wende die Schokostückchen in einem Esslöffel Mehl, damit sie später nicht absinken.
Butter und Zucker hell aufschlagen
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker etwa vier Minuten lang, bis die Masse hell und fluffig ist. Rühre die Eier einzeln unter und gib jedem Ei Zeit, sich zu verbinden. Diese Basis entscheidet über die Lockerheit des ganzen Kuchens. Überspringe das Aufschlagen also nicht, auch wenn es kurz dauert.
Trockene Zutaten mit Milch einarbeiten
Mische Mehl, Kakao, Backpulver und die Prise Salz und siebe alles zusammen. Gib die Mischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen zum Teig. Rühre jeweils nur so lange, bis alles verbunden ist. Der Teig ist jetzt dunkel, glänzend und fällt schwer vom Löffel.
Schokostückchen unterheben und backen
Hebe die bemehlten Kinderriegel-Stückchen mit einem Teigschaber gleichmäßig unter. Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen etwa 45 Minuten und mache gegen Ende die Stäbchenprobe. Ein paar geschmolzene Schokospuren am Stäbchen sind okay, roher Teig darf nicht mehr daran kleben.
Kuchen auskühlen lassen
Lass den Kuchen zehn Minuten in der Form ruhen und löse ihn dann auf ein Kuchengitter. Er muss vollständig kalt sein, bevor die Glasur daraufkommt. Warme Krume würde die Ganache sofort zum Laufen bringen. In der Zwischenzeit kannst du die Riegel für die Deko halbieren.
Glasieren und mit Riegeln besetzen
Erwärme die Sahne in einem kleinen Topf, nimm sie vom Herd und löse die gehackte Kuvertüre darin auf. Lass die Ganache ein paar Minuten andicken und gieße sie dann über den kalten Kuchen. Setze die halbierten Kinderriegel in einem Kreis auf die noch weiche Glasur. Stelle den Kuchen für 30 Minuten kalt, bis die Glasur angezogen hat.
Wenn Kinder mitbacken, lass sie die Riegelstücke auf der Glasur verteilen – mehr Dekoration braucht dieser Kuchen nicht. Zähle die Stücke vorher ab, sonst findet ein Teil den Weg nicht auf den Kuchen. Aus eigener Erfahrung: Zwei extra Riegel als Naschreserve einplanen erspart Diskussionen. So bleibt die Deko vollständig und die Stimmung gut.
Wer Schokolade in handlicher Form bevorzugt, sollte sich danach an gefüllten Muffins versuchen. Unsere Toffifee Muffins Rezept verstecken in jedem Schokomuffin ein ganzes Toffifee als karamellige Überraschung. Das Prinzip ist dasselbe wie hier: guter Schokoteig plus eine Nascherei im Kern. Beide Rezepte sind auf Kindergeburtstagen schneller weg, als man schauen kann.
Häufige Fragen
Kann ich andere Schokoriegel für den Kuchen nehmen?
Grundsätzlich ja, solange die Riegel aus Vollmilchschokolade bestehen und keine Waffel- oder Karamellschichten haben, die im Ofen auslaufen. Riegel mit Cremefüllung funktionieren am besten, weil sie beim Backen weich werden. Passe die Menge einfach an das Gewicht der Kinderriegel an. Etwa 120 Gramm Schokolade im Teig sind ein guter Richtwert.
Warum sind die Stückchen bei mir auf den Boden gesunken?
Das passiert, wenn die Stücke zu warm, zu klein oder nicht bemehlt waren. Kalte, grobe Stücke in einem eher festen Teig bleiben am besten verteilt. Auch zu langes Rühren nach dem Unterheben schadet der Verteilung. Ein Esslöffel Mehl um die Stücke ist ein kleiner Schritt mit großer Wirkung.
Kann ich den Kuchen als Blechkuchen backen?
Ja, verdopple dafür die Teigmenge und behalte die Schokomenge pro Portion ungefähr bei. Auf einem tiefen Blech backt er in etwa 30 bis 35 Minuten durch. Die Riegel-Deko legst du dann in Reihen auf die Glasur. So bekommst du genug Stücke für eine ganze Schulklasse.
Wie bewahre ich den Kuchen mit Glasur auf?
Unter einer Kuchenglocke bei kühler Zimmertemperatur bleibt er am besten. Im Kühlschrank wird die Ganache fest und der Teig etwas kompakter. Nimm ihn vor dem Servieren rechtzeitig heraus, etwa eine Stunde vorher. So wird die Glasur wieder weich und glänzend.
Aufbewahren und Aufwärmen
Im Kühlschrank
Abgedeckt hält sich der Kuchen im Kühlschrank bis zu vier Tage. Die Glasur wird dort fest, was beim Schneiden sogar hilft. Vor dem Essen sollten die Stücke Zimmertemperatur annehmen dürfen. Dann schmilzt die Schokolade wieder angenehm auf der Zunge.
Einfrieren
Ohne Deko-Riegel lässt sich der glasierte Kuchen gut einfrieren. Wickle ihn fest in Folie und friere ihn bis zu drei Monate ein. Die Riegel für die Deko legst du erst nach dem Auftauen frisch auf. So sehen sie knackig aus und nicht wie aus dem Tiefkühler.
Aufwärmen
Ein Stück wird in der Mikrowelle in 15 bis 20 Sekunden wieder weich und die Schokostückchen schmelzen leicht an. Das schmeckt fast wie frisch aus dem Ofen. Länger sollte es nicht sein, sonst läuft die Glasur davon. Ein Glas kalte Milch dazu ist die klassische Begleitung.
Variationen
Mit weißer Schokolade als Kontrast
Ersetze die Hälfte der Riegel im Teig durch gehackte weiße Schokolade. Die hellen Stückchen setzen sich hübsch vom dunklen Teig ab. Auch die Glasur kannst du zur Hälfte mit weißer Kuvertüre anrühren und marmorieren. So wird der Kuchen optisch noch spannender.
Als Geburtstagstorte mit Creme
Schneide den kalten Kuchen einmal waagerecht durch und fülle ihn mit einer schnellen Schokosahne. Setze die Riegel-Deko danach wie gewohnt obendrauf. So wird aus dem Rührkuchen eine richtige Torte für besondere Tage. Wer noch mehr Schoko-Klassiker sucht, wird bei unserem Kinderschokolade-Kuchen ebenfalls fündig.
Mini-Version als Muffins
Verteile den Teig auf zwölf Muffinförmchen und drücke in jeden Muffin ein halbes Riegelstück. Bei 180 Grad sind sie nach etwa 22 Minuten fertig. Ein Klecks Ganache obenauf genügt als Glasur. Die Minis sind perfekt für die Brotdose und den Kuchenbasar.
Gut zu wissen
Kinderriegel gibt es seit 1968, und ihre Milchcreme-Füllung wurde damals extra für Kinder entwickelt. Die Kombination aus Vollmilchschokolade und milchiger Füllung macht sie so weich im Biss. Genau diese Füllung schmilzt im Ofen anders als reine Tafelschokolade und bleibt cremig. Darum eignen sich die Riegel so gut als Backzutat und nicht nur als Nascherei.
Ein Wort zur Menge: Der Kuchen ist bewusst üppig, aber nicht übertrieben süß, weil der herbe Kakao gegenhält. Wer ihn für kleine Kinder backt, kann den Zucker im Teig um 30 Gramm reduzieren. Die Riegel bringen genug Süße mit, sodass der Geschmack ausgewogen bleibt. Erwachsene Schokofans nehmen ihn dagegen gern genau so, wie er hier steht.
Hier findest du vertiefende Infos zum Nachlesen. Schokolade richtig schmelzen ergänzt das Rezept um wertvolles Hintergrundwissen. Ein Blick lohnt sich auf jeden Fall.
Was passt dazu?
Zu so viel Schokolade passt ein Glas kalte Milch besser als alles andere auf der Welt. Auch ein ungesüßter Kaffee für die Großen bildet einen guten Gegenpol zur Süße. Frische Himbeeren oder Erdbeeren auf dem Teller bringen eine fruchtige Frische dazu. Und eine Kugel Vanilleeis macht aus dem Stück Kuchen ein richtiges Dessert.
Für das nächste Familienfest darf es dann gern fruchtiger werden, damit die Tafel Abwechslung bietet. Unsere Schoko Erdbeer Kuchen Rezept verbindet Schokoböden mit Erdbeercreme und sieht dazu noch festlich aus. Schokolade bleibt also das Thema, nur in einer anderen, sommerlichen Rolle. So kommt in der Kuchensammlung garantiert keine Langeweile auf.
Kinderriegel Kuchen Rezept
Saftiger Schokokuchen mit Kinderriegel-Stückchen im Teig, weicher Ganache und Riegel-Deko. Der Schoko-Traum für Kindergeburtstage und Naschkatzen.
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl (plus 1 EL für die Stückchen)
- 50 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 6 Kinderriegel (für den Teig, grob gehackt)
- 150 g Zartbitterkuvertüre (für die Glasur)
- 100 ml Sahne (für die Glasur)
- 4 Kinderriegel (für die Deko, halbiert)
- Salz (1 Prise)
Zubereitung
- Kinderriegel für den Teig gekühlt grob hacken und in 1 EL Mehl wenden. Ofen auf 180 °C vorheizen, Springform (26 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker etwa 4 Minuten hell aufschlagen, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
- Schokostückchen unterheben, Teig in die Form füllen und etwa 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Sahne erhitzen, Kuvertüre darin schmelzen, Ganache über den Kuchen gießen und die halbierten Riegel aufsetzen. 30 Minuten kalt stellen.
Hinweise
Die Riegel vor dem Hacken gut kühlen und in Mehl wenden, dann sinken sie im Teig nicht ab. Die Glasur nur auf den vollständig kalten Kuchen geben.
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