Schoko Nuss Kuchen Rezept

Schoko Nuss Kuchen verbindet kräftige Schokolade mit geröstetem Haselnussgeschmack. Die gemahlenen Nüsse machen die Krume weich und etwas dichter. Gehackte Nüsse an der Oberfläche geben einen feinen Crunch. Für gute Scheiben muss der Kuchen nach dem Backen richtig abkühlen.

Schoko-Nuss-Kuchen schmeckt besonders rund, wenn Kakao und echte Schokolade zusammenwirken. Kakao färbt und würzt den Teig gleichmäßig, während gehackte Schokolade beim Essen kleine intensivere Stellen bilden kann. Gemahlene Haselnüsse geben dem Ganzen eine etwas weichere, kräftigere Krume.

Frisch gemahlene oder gut verschlossene Nüsse sind wichtig, denn Nussfett kann bei langer Lagerung ranzig werden. Eine kurze Geruchsprobe vor dem Backen ist sinnvoll, aber kein Ersatz für gute Lagerung und das Mindesthaltbarkeitsdatum. Das Rezept enthält Nüsse und eignet sich nicht für entsprechende Allergien.

Gemahlene Nüsse ersetzen hier nur einen Teil des Mehls. So bleibt der Kuchen schnittfest, ohne trocken zu wirken. Ein ergänzender Beitrag dazu ist So bleiben Nusskuchen und Torten frisch.

Zwei Formen von Schokolade, zwei verschiedene Aufgaben

Butter und Eier sollten sich gut verbinden, bevor die trockenen Zutaten hinzukommen. Wird die Masse kurz grießig, etwas von der abgewogenen Mehlmischung zufügen und weiterarbeiten. Ist das gesamte Mehl im Teig, nur noch so lange rühren wie nötig.

Ein kräftiger Schokoladenkuchen kann am Rand schon trocken wirken, obwohl seine Mitte noch feucht ist. Stäbchenprobe deshalb mittig durchführen und nicht auf einen vollständig trockenen Krümel bestehen, wenn geschmolzene Schokoladenstücke getroffen wurden. Mit einem zweiten Test an anderer Stelle lässt sich das unterscheiden.

Zutatenwissen für Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen

Schokoladenstücke und Stäbchenprobe

Wer beim Prüfen direkt ein geschmolzenes Schokoladenstück trifft, sieht dunkle Spuren am Holzstäbchen. Das kann wie roher Teig aussehen. Teste die Mitte deshalb nach Möglichkeit an zwei leicht versetzten Stellen.

Eine Stunde Kühlzeit ist bei manchen Nusskuchen hilfreich, bevor eine gleichmäßige Scheibe gelingt. Im warmen Zustand sind die Schokoladenstücke noch weich und schmieren leichter. Danach schmeckt der Kuchen auch ohne zusätzliche Glasur voll und rund.

Im Beitrag Snickers Kuchen Rezept steht gegenüber Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen das Thema Schoko-Erdnuss-Karamellkuchen nach Snickers-Art im Mittelpunkt.

Zubereitung: Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen

Frisch halten und Reste nutzen: Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen

Fragen rund um Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen

Der Unterschied zwischen Nusskuchen und Brownie

Ein Schoko-Nuss-Kuchen hat durch Backpulver und Rührtechnik mehr Kuchenstruktur als ein dichter Brownie. Er darf saftig sein, sollte aber in Scheiben sauber stehen bleiben. Die Haselnüsse geben ihm einen leicht kernigen Biss. Gehackte Schokolade kann einzelne weichere Stellen hinterlassen, solange der Kuchen noch warm ist.

Ein kräftiger Schokoladengeschmack braucht nicht zwingend noch eine dicke Glasur. Besonders bei einer Kaffeetafel reicht ein Stück mit etwas Naturjoghurt oder ein paar Früchten. Falls doch eine Glasur vorgesehen ist, zuerst den Boden auskühlen lassen. Sonst wird die Schokolade schnell zu dünn und läuft herunter.

Für den passenden Anlass

Mit einer kleinen Portion Joghurt oder Sahne servieren. Die dichte Krume eignet sich gut für schmale Stücke.

Wer Baileys Kuchen Rezept mit Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen vergleicht, merkt: Springform Ø 24 cm gehört zur Zubereitung von Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen, Kastenform 25 cm zur anderen Rezeptidee. Das macht beim Schneiden einen Unterschied.

So lässt sich Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen abwandeln

Eine andere Idee findest du bei Giotto Kuchen Rezept: Im Unterschied zu Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Haselnüssen entsteht dort Giotto-Haselnusstorte mit luftiger Creme.