Prinzessin Kuchen wird mit rosa Creme, Erdbeeren und kleinen weißen Schokoladenkronen festlich. Der Kuchen braucht keine vollständige Fondantdecke. Die hellen Böden bleiben durch die Fruchtfüllung saftig. Ein gut gekühlter Kuchen ist die beste Grundlage für saubere Dekorlinien.
Die Wirkung dieser Torte entsteht aus Erdbeeren, einer zartrosa Creme und einer kleinen Kronendekoration. Sie braucht keine dicke Fondanthülle. Durch den fruchtigen Kern bleibt der Geschmack im Mittelpunkt und nicht nur die Form des Geburtstagsmotivs.
Frische Erdbeeren vor dem Verwenden waschen, gründlich trocknen und erst dann klein schneiden. Wässrige Fruchtstücke können in einer hellen Creme rote Schlieren erzeugen. Die Füllung deshalb möglichst in einem geschlossenen Cremekreis auf dem Boden halten.
Erdbeeren dürfen nicht nass zwischen die Böden kommen. Sonst verdünnen sie die Creme und machen den unteren Boden weich. Ein ergänzender Beitrag dazu ist Tortencreme mit der Spritztülle verzieren.
Zutatenwissen für Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren
Erdbeeren
Kleine trockene Stücke verteilen sich gleichmäßig. Nur frische einwandfreie Früchte verwenden.
Mascarpone
Sie stabilisiert die Sahnecreme. Sehr langes Rühren macht sie weich.
Erdbeeren trocken statt wässrig
Die Früchte nach dem Waschen gründlich abtrocknen und beschädigte Stellen entfernen. Auf einer trockenen Unterlage geschnittene Erdbeeren geben weniger freie Flüssigkeit an die Creme ab. Für eine saubere Schicht den Rand zuerst mit Creme abschließen.
Wenn die Torte außen rosa werden soll, genügt eine kleine Menge geeigneter Farbe. Mehr Farbstoff verbessert weder Stand noch Geschmack. Bei der Krone lieber eine erkennbare Form schaffen, statt eine Vielzahl winziger Dekoteile zu verteilen.
Im Beitrag Elsa Kuchen Rezept steht gegenüber Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren das Thema Vanille-Zitronen-Torte mit hellblauer Creme im Mittelpunkt.
Eine Prinzessinnentorte ohne schwere Zuckerdecke
Für eine gerade Torte die Kuchenböden nicht warm stapeln. Nach dem Füllen kurz kühlen, bevor die rosa Außenschicht verteilt wird. So bleibt die Krone oben auf einer festen Fläche und sinkt nicht seitlich in die Creme.
Bei einer Feier kann die dekorative Krone aus ausdrücklich essbarer Masse bestehen. Nicht essbare Kronen und Stäbe müssen klar erkennbar sein und vor dem Anschneiden entfernt werden. Erdbeeren erst kurz vor dem Auftragen der letzten Dekoration ergänzen.
Die Schokoladenkronen erst auf kalter Creme einsetzen und dafür die Hände möglichst wenig an die Schokolade legen.
Zubereitung: Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren
Helle Böden backen
Ofen auf 175 °C vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, flüssige abgekühlte Butter, Mehl, Backpulver und Milch unterheben. Den Teig etwa 30 Minuten backen und ganz auskühlen lassen.
Erdbeerfüllung herstellen
Sahne steif schlagen, Mascarpone mit Puderzucker glattrühren und Sahne unterheben. Erdbeeren waschen, gut trocknen und klein schneiden.
Torte aufbauen
Boden waagerecht halbieren. Etwas Creme und Erdbeeren zwischen die Böden geben. Die Torte außen mit restlicher Creme glatt einstreichen.
Rosa Krone dekorieren
Eine kleine Crememenge rosa färben und Tupfen am oberen Rand aufspritzen. Weiße Schokolade zu einfachen kleinen Kronenformen auf Backpapier spritzen, fest werden lassen und vorsichtig auflegen. 2,5 Stunden kühlen.
Frisch halten und Reste nutzen: Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren
Lagern
Wegen Frucht und Sahnecreme bis zu 2 Tage gekühlt lagern.
Einfrieren
Nur den ungefüllten Boden einfrieren.
Vor dem Servieren
Nicht erwärmen, gekühlt aufschneiden.
Dazu passt etwas Einfaches
Mit kleinen Erdbeeren auf Tellern servieren. Für eine Geburtstagsfeier passt dazu ein heller Früchtetee.
Wer Kuchen zum 16. Geburtstag Rezept mit Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren vergleicht, merkt: Springform Ø 24 cm gehört zur Zubereitung von Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren, Springform Ø 26 cm zur anderen Rezeptidee. Das macht beim Schneiden einen Unterschied.
Fragen rund um Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren
Wie werden die rosa Tupfen fest?
Mit kalter Creme und einer Spritztülle arbeiten, die Torte danach zügig kühlen.
Kann ich auf Fondant verzichten?
Ja, dieses Rezept benutzt ausschließlich Creme und Schokolade als Motiv.
Wie verhindere ich feuchte Füllung?
Erdbeeren gut trocken tupfen und die Torte durchgehend kühlen.
Kann ich sie am Vorabend füllen?
Ja, die Schokoladendekoration am besten erst später aufsetzen.
Eine Torte, die zuerst fruchtig schmeckt
Bei einer Prinzessinnentorte ist die Versuchung groß, alles mit Zuckerdekoration zu bedecken. Diese Variante lässt die Erdbeeren zum wichtigen Teil des Geschmacks werden. Die rosafarbene Creme verbindet das Motiv mit der Füllung. So steht beim Essen nicht nur die Dekoration im Vordergrund.
Wenn frische Beeren verwendet werden, sollte die Torte bis zur Feier möglichst durchgehend gekühlt sein. Erdbeeren sind empfindlich und verlieren auf warmer Creme schnell Frische. Die dekorative Krone kann kurz vorher angebracht werden. Nicht essbare Deko darf beim Schneiden nicht übersehen werden.
So lässt sich Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren abwandeln
Mit Himbeeren
Erdbeeren durch 150 g trockene Himbeeren ersetzen.
Ohne Lebensmittelfarbe
Die Creme weiß lassen und rosa Beeren als Dekoration verwenden.
Mit Vanilleboden
Etwas Vanilleextrakt in den Kuchenteig geben.
Eine andere Idee findest du bei Ninjago Kuchen Rezept: Im Unterschied zu Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren entsteht dort Grüner Ninjago-Schokokuchen mit Ninja-Gesicht.
Rosa Prinzessinnen-Torte mit Erdbeeren
Prinzessin Kuchen wird mit rosa Creme, Erdbeeren und kleinen weißen Schokoladenkronen festlich.
Zutaten
- 210 g Mehl
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 110 ml Milch
- 70 g Butter
- 2 TL Backpulver
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Sahne
- 90 g Puderzucker
- 180 g Erdbeeren
- 1 TL rosa Lebensmittelfarbe
- 70 g weiße Schokolade
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, flüssige abgekühlte Butter, Mehl, Backpulver und Milch unterheben. Den Teig etwa 30 Minuten backen und ganz auskühlen lassen.
- Sahne steif schlagen, Mascarpone mit Puderzucker glattrühren und Sahne unterheben. Erdbeeren waschen, gut trocknen und klein schneiden.
- Boden waagerecht halbieren. Etwas Creme und Erdbeeren zwischen die Böden geben. Die Torte außen mit restlicher Creme glatt einstreichen.
- Eine kleine Crememenge rosa färben und Tupfen am oberen Rand aufspritzen. Weiße Schokolade zu einfachen kleinen Kronenformen auf Backpapier spritzen, fest werden lassen und vorsichtig auflegen. 2,5 Stunden kühlen.
Hinweis zur Form
Verwendet wird: Springform Ø 24 cm. Die Schokoladenkronen erst auf kalter Creme einsetzen und dafür die Hände möglichst wenig an die Schokolade legen.
