Zum Vatertag braucht es einen Kuchen, der ohne viel Aufwand gelingt. Dieser Schoko-Nuss-Kuchen backt in der Gugelhupfform. Er lässt sich gut transportieren. Er schmeckt am nächsten Tag noch besser. So passt er zu jedem Vatertagsplan. Er lässt sich am Vortag backen, damit am Festtag selbst nichts mehr ansteht.
Der Vatertag fällt oft auf einen Tag im Freien. Ein Ausflug, ein Grillabend oder ein Besuch bei der Familie stehen an. Ein Kuchen für diesen Tag muss einiges aushalten. Er darf nicht sofort zerfallen. Er braucht keine Kühlung. Er muss sich in einer Box transportieren lassen. Genau dafür ist ein Gugelhupf gemacht. Die Form gibt ihm Halt. Die Kruste schützt die Krume.
Schokolade und Haselnuss sind eine sichere Wahl. Fast jeder mag diese Kombination. Sie wirkt festlich, ohne übertrieben zu sein. Der Kuchen ist einfach zu backen. Auch Anfänger schaffen ihn. Wer ihn am Vortag backt, hat am Vatertag selbst keine Arbeit mehr. Er zieht über Nacht gut durch. Das Aroma wird runder. Eine weitere Idee für einen besonderen Tag ist der Silvester-Glückskuchen mit Schoko.
Die Gugelhupfform braucht etwas Aufmerksamkeit. Sie muss gründlich gefettet sein. Sonst bleibt der Kuchen hängen. Butter und Mehl sind die klassische Methode. Jede Rille muss erreicht werden. Ein Pinsel hilft dabei. Nach dem Backen ruht der Kuchen kurz in der Form. Dann lässt er sich stürzen. Wer noch eine Schokoladenidee sucht, findet sie beim Schoko-Brownie-Kuchen mit Nüssen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der Gugelhupf hält seine Form. Er lässt sich gut in einer Box transportieren.
Über Nacht zieht der Kuchen durch. Am Festtag selbst bleibt keine Arbeit.
Der Kuchen braucht keinen Kühlschrank. Er steht auch draußen stabil.
Ein einfacher Rührteig reicht aus. Keine Füllung und keine Glasur nötig.
Die Gugelhupfform gibt eine schöne Form. Puderzucker reicht als Dekoration.
Zutaten und wichtige Hinweise
Gemahlene Haselnüsse
Haselnüsse geben dem Kuchen seinen Charakter. Sie machen ihn saftig. Frisch gemahlene Nüsse schmecken intensiver. Abgepackte Ware funktioniert auch. Die Packung sollte noch nicht lange offen sein. Alte Nüsse schmecken ranzig.
Kakaopulver
Backkakao sorgt für die dunkle Farbe. Er gibt den Schokoladengeschmack. Ungesüßtes Pulver ist richtig. Das Pulver mit dem Mehl mischen. So verteilt es sich gleichmäßig.
Schokotropfen
Schokotropfen schmelzen beim Backen leicht an. Sie bilden kleine Schokonester. Zartbitter passt am besten. Die Tropfen zuletzt unterheben. So sinken sie weniger ab.
Gugelhupfform
Eine Form mit 22 cm Durchmesser passt. Sie muss gründlich gefettet werden. Mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl ausklopfen. So löst sich der Kuchen sauber.
Milch
Vollmilch gibt dem Teig mehr Fülle. Fettarme Milch funktioniert ebenfalls. Der Kuchen wird dann etwas weniger reichhaltig. Die Menge bleibt bei 100 ml. Die Milch sollte Zimmertemperatur haben. Kalte Milch lässt den Teig zusammenfallen.
So gelingt Vatertags-Schoko-Nuss-Kuchen
Form vorbereiten und Ofen heizen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform mit Butter fetten. Jede Rille mit einem Pinsel erreichen. Mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
Butter, Zucker und Eier verrühren
Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Das dauert etwa 3 Minuten. Die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei muss sich verbinden. Die Masse wird hell und cremig.
Trockene Zutaten und Milch zugeben
Mehl mit Kakaopulver, Haselnüssen, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur kurz rühren. Der Teig soll glatt sein, aber nicht zäh.
Schokotropfen unterheben und einfüllen
Die Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen. Glatt streichen. Die Form einmal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen. So entweichen Luftblasen.
Backen und Stäbchenprobe machen
Im Ofen 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in die dickste Stelle stechen. Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig. Sonst 5 Minuten weiter backen. Die Oberfläche darf dunkel sein.
Abkühlen, stürzen und bestäuben
Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. So sieht er festlich aus.
Wenn der Kuchen in der Form klebt, hilft ein feuchtes Tuch. Die Form kurz darauf legen. Der Dampf löst den Rand. Nicht mit dem Messer hebeln. Das beschädigt die Form und den Kuchen.
Eine passende Referenz für die Saftigkeit ist der saftiger Schoko-Nuss-Kuchen. Dort wird ebenfalls mit gemahlenen Haselnüssen gebacken. Die Kastenform unterscheidet sich. Die Saftigkeit entsteht ähnlich.
Häufige Fragen
Kann ich den Kuchen am Vortag backen?
Ja, das ist sogar ideal. Über Nacht zieht er durch. Abgedeckt bei Raumtemperatur lagern. Am nächsten Tag mit Puderzucker bestäuben. So schmeckt er am besten.
Was tun, wenn der Kuchen in der Form klebt?
Die Form muss sehr gut gefettet sein. Beim nächsten Mal zusätzlich mit Mehl bestäuben. Ein feuchtes Tuch auf der Form hilft beim Lösen. Geduld ist wichtig. Nicht gewaltsam stürzen.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja. Walnüsse oder Mandeln funktionieren ebenfalls. Die Menge bleibt bei 150 g. Der Geschmack verändert sich leicht. Haselnüsse passen am besten zur Schokolade.
Wie transportiere ich den Gugelhupf?
In einer festen Box mit Deckel. Den Kuchen auf eine Platte setzen. Die Box sollte nicht viel größer sein. So rutscht er nicht hin und her. Puderzucker erst am Ziel auftragen.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Abgedeckt hält er 4 bis 5 Tage bei Raumtemperatur. Er wird dabei nicht trocken. Im Kühlschrank wird er fester. Vor dem Essen kurz herausstellen.
Kann ich den Kuchen ohne Gugelhupfform backen?
Ja. Eine Kastenform von 25 cm passt. Die Backzeit steigt auf etwa 55 Minuten. Die Stäbchenprobe entscheidet. Die Form sieht anders aus. Der Geschmack bleibt gleich. Puderzucker darüber geben.
Aufbewahren und Aufwärmen
Im Kühlschrank
Abgedeckt hält sich der Kuchen 5 Tage im Kühlschrank. Er wird dabei etwas fester. Vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. So wird er wieder weich.
Einfrieren
In Stücke schneiden und einzeln verpacken. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Puderzucker erst nach dem Auftauen auftragen.
Aufwärmen
Ein Stück 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Die Schokotropfen werden dann wieder weich. Länger erwärmen trocknet den Kuchen aus. Kurz reicht völlig.
Variationen
Mit Schokoglasur
Statt Puderzucker eine Schokoglasur auftragen. 150 g Zartbitterschokolade mit 1 EL Öl schmelzen. Über den kalten Kuchen gießen. Fest werden lassen.
Mit Orange
1 TL Orangenschale in den Teig reiben. Die Fruchtigkeit passt zur Schokolade. Die Haselnüsse bleiben drin. Besonders gut im Winter.
Mit Rumrosinen
80 g Rosinen kurz in 2 EL Rum einlegen. Abtropfen lassen und unterheben. Der Kuchen wird dann für Erwachsene gedacht. Für Kinder die Variante ohne Alkohol wählen.
Als Muffins
Den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Backzeit sinkt auf etwa 20 Minuten. So entstehen kleine Portionen. Ideal zum Mitnehmen.
Was passt dazu?
Zum Vatertag passt Kaffee dazu. Auch ein kühles Getränk schmeckt gut. Der Kuchen ist sättigend. Ein Stück pro Person reicht. Nach einem Grillabend wirkt er als süßer Abschluss. Er ist nicht zu schwer.
Wer den Tag draußen verbringt, nimmt den Kuchen in der Box mit. Puderzucker erst vor Ort auftragen. So sieht er frisch aus. Dazu passen Beeren aus der Saison. Sie geben Farbe auf den Teller.
Zum Vatertagsfrühstück passt ein Stück ebenfalls. Dazu Kaffee und frische Brötchen reichen aus. Der Kuchen steht schon am Vorabend bereit. Morgens muss niemand backen. So startet der Tag entspannt. Die Familie kann sofort zusammensitzen.
Vatertags-Schoko-Nuss-Kuchen
Saftiger Gugelhupf mit Schokolade und Haselnüssen, gut vorzubereiten und leicht zu transportieren.
Zutaten
-
250
g Mehl
-
200
g Zucker
-
150
g gemahlene Haselnüsse
-
150
g weiche Butter
-
4
Eier
-
100
ml Milch
-
50
g Kakaopulver
-
100
g Schokotropfen
-
2
TL Backpulver
-
1 Prise Salz
-
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
- Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Kakao, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Schokotropfen unterheben. Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Stürzen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
Die Form sehr gründlich fetten. Jede Rille muss erreicht werden. Der Kuchen hält sich abgedeckt 4 bis 5 Tage.
Rezept speichern
