Haferflocken Kuchen Rezept

Haferflocken Kuchen ist eine saftige Alternative zu einem klassischen Mehlrührkuchen. Banane bindet die Masse und Apfel bringt zusätzliche Fruchtigkeit. Die Haferflocken geben dem Kuchen eine körnigere Struktur. Eine kurze Quellzeit verhindert trockene Stellen im fertigen Gebäck.

Dieser Kuchen ist näher an einem saftigen Frühstückskuchen als an einem lockeren Biskuit. Haferflocken nehmen Flüssigkeit auf, Banane verbindet die Masse und Apfel sorgt für frische Fruchtstücke. Beim Essen ist die Struktur etwas kerniger als bei einem klassischen Weizenkuchen.

Feine Haferflocken ergeben eine gleichmäßigere Krume als sehr grobe Flocken. Sind die Flocken grob, kann eine kurze Ruhezeit vor dem Backen helfen, damit sie Flüssigkeit aufnehmen. Die Banane sollte sich ohne harte Stücke zerdrücken lassen.

Zarte und teilweise fein gemahlene Flocken ergeben einen besser zusammenhängenden Kuchen. Die Bananen müssen weich genug zum Zerdrücken sein. Ein ergänzender Beitrag dazu ist Backen mit reifen Bananen.

Haferflocken werden im Teig weicher

Apfelstücke nur so groß schneiden, dass sie sich noch gut im Teig verteilen. Sehr große Stücke setzen sich beim Backen leicht am Boden ab. Die Form nach dem Einfüllen einmal vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit größere Lufträume verschwinden.

Den Kuchen erst vollständig abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Warm kann die durch Hafer und Banane gebundene Masse etwas klebrig wirken, ohne dass sie automatisch roh ist. Bei Bedarf lassen sich einzelne Scheiben später kurz toasten, sofern kein empfindlicher Belag darauf liegt.

Die Flocken brauchen Zeit

Wenn grobe Haferflocken noch sehr trocken wirken, kann eine kurze Quellzeit vor dem Einfüllen helfen. Die Masse soll nach dem Ruhen noch streichfähig sein. Wird sie unerwartet fest, nicht wahllos viel Flüssigkeit nachkippen.

Dieser Kuchen eignet sich als Scheibe zum Frühstück oder als Snack. Er ist dennoch kein automatisch zuckerfreies Lebensmittel, denn Banane und Apfel enthalten von Natur aus Zucker. Wer Nährwerte benötigt, sollte sie anhand der tatsächlichen Zutaten berechnen.

Im Beitrag Zuckerfrei und Mehl Kuchen Rezept steht gegenüber Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane das Thema Bananen-Mandel-Kuchen ohne zugesetzten Zucker und Getreidemehl im Mittelpunkt.

Zutatenwissen für Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane

Eine Scheibe statt ein Stück Torte

Hafer und Obst erzeugen eine relativ kompakte Krume, die sich nach dem Abkühlen gut in Scheiben schneiden lässt. Der Kuchen ist deshalb praktisch für eine vorbereitete Snackbox. Einzelne Scheiben können getrennt verpackt werden. Bei Belägen mit empfindlicher Milchcreme gelten jedoch andere Lagerbedingungen.

Der Apfel liefert fruchtige Stücke, während die Banane den Teig stärker bindet. Das sind zwei unterschiedliche Aufgaben, die sich nicht ohne Weiteres durch eine große Menge nur einer Frucht ersetzen lassen. Beim ersten Backversuch lohnt es sich, die Mengen genau einzuhalten. Spätere Änderungen können dann einzeln getestet werden.

Zubereitung: Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane

Dazu passt etwas Einfaches

Mit Naturjoghurt oder Apfelkompott servieren. Auch in kleinen Scheiben für unterwegs geeignet.

Wer Karottenkuchen Rezept mit Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane vergleicht, merkt: Kastenform 25 cm gehört zur Zubereitung von Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane, Springform Ø 26 cm zur anderen Rezeptidee. Das macht beim Schneiden einen Unterschied.

Fragen rund um Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane

So lässt sich Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane abwandeln

Eine andere Idee findest du bei Leichter Kuchen Rezept: Im Unterschied zu Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane entsteht dort Luftiger Zitronen-Joghurt-Kuchen.

Frisch halten und Reste nutzen: Apfel-Haferflocken-Kuchen mit Banane