Dieses Grillgericht Rezept bringt Hähnchen, Paprika, Zucchini und rote Zwiebel auf einen Spieß. Eine rauchige Marinade aus Senf, Paprika, Zitrone und Knoblauch sorgt für kräftigen Geschmack. Die Stücke werden ähnlich groß geschnitten, damit alles gleichmäßig gart. Das Gericht eignet sich für Gasgrill, Holzkohlegrill und große Grillpartys.
Für gute Spieße ist die Größe der Stücke entscheidend. Hähnchen und Gemüse werden ungefähr 3 cm groß geschnitten. So kann das Fleisch gar werden, ohne dass die Paprika verbrennt.
Die Marinade enthält Öl, Senf und Zitronensaft. Geräuchertes Paprikapulver bringt BBQ-Charakter. Das Hähnchen sollte mindestens 30 Minuten, aber nicht den ganzen Tag in der sauren Marinade liegen.
Auf dem Grill braucht es mittlere bis hohe Hitze und regelmäßiges Wenden. Starkes Feuer von unten führt schnell zu dunklen Rändern, während das Fleisch innen noch nicht fertig ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fleisch und Gemüse garen gemeinsam auf dem Spieß.
Die Spieße lassen sich vorab stecken und kurz vor dem Grillen fertig garen.
Das Rezept funktioniert auf beiden Grillarten.
Paprika, Zucchini und Zwiebel bringen Farbe und Röstaromen.
Die Zutaten sind unkompliziert und schnell verrührt.
Zutaten und wichtige Hinweise
Hähnchenbrust
Schneide gleichmäßige Würfel und tupfe das Fleisch vor dem Marinieren trocken.
Paprika
Rote und gelbe Paprika werden beim Grillen süßlich und behalten etwas Biss.
Zucchini
Nicht zu dünn schneiden. Dicke Halbmonde oder Würfel bleiben auf dem Spieß stabil.
Geräuchertes Paprikapulver
Es bringt Rauchgeschmack, auch wenn du auf dem Gasgrill arbeitest. Zu viel kann bitter wirken.
So gelingt das Rezept
Marinade mischen
Öl, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchen marinieren
Hähnchen in 3 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und 30 bis 60 Minuten kalt stellen.
Gemüse vorbereiten
Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in ähnlich große Stücke schneiden.
Spieße stecken
Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Metall- oder eingeweichte Holzspieße stecken. Nicht zu dicht zusammendrücken.
Grillen
Bei mittlerer bis hoher direkter Hitze rundum etwa 10 bis 14 Minuten grillen und regelmäßig wenden, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Lass zwischen den Zutaten kleine Zwischenräume. So erreicht die Hitze mehr Oberfläche und du bekommst bessere Röstaromen statt gedämpfter Stellen.
Häufige Fragen
Wie lange muss Hähnchen auf dem Grill?
Bei etwa 3 cm großen Würfeln sind oft 10 bis 14 Minuten ausreichend. Die tatsächliche Zeit hängt von Grillhitze und Stückgröße ab.
Muss ich Holzspieße einweichen?
Ja, 20 bis 30 Minuten in Wasser helfen gegen schnelles Verkohlen. Metallspieße brauchen keine Vorbereitung.
Kann ich die Spieße am Vortag vorbereiten?
Du kannst Gemüse schneiden und die Marinade anrühren. Das Hähnchen besser erst einige Stunden vor dem Grillen marinieren.
Was passt als vegetarische Variante?
Halloumi, feste Tofuwürfel oder große Champignons funktionieren gut. Die Garzeit kann kürzer sein.
Wie vermeide ich verbrannte Marinade?
Überschüssige Marinade vor dem Grillen leicht abstreifen und sehr zuckerreiche Saucen erst gegen Ende aufpinseln.
Aufbewahren und Aufwärmen
Im Kühlschrank
Gegarte Reste nach dem Abkühlen bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Einfrieren
Gegarte Hähnchenspieße können eingefroren werden. Gemüse wird nach dem Auftauen weicher.
Aufwärmen
Fleisch und Gemüse vom Spieß ziehen und abgedeckt bei moderater Hitze erwärmen. Nicht zu lange erhitzen, damit das Hähnchen saftig bleibt.
Variationen
Scharf
1 TL Chiliflocken oder 1 TL Harissa in die Marinade rühren.
Mit Halloumi
Die Hälfte des Hähnchens durch 250 g Halloumiwürfel ersetzen und getrennte Spieße stecken.
Mediterran
Geräuchertes Paprikapulver durch 1 TL Oregano und 1 TL Rosmarin ersetzen.
Mit Ananas
200 g frische Ananasstücke auf separate Spieße mit Paprika und Hähnchen stecken und besonders aufmerksam wenden.
Was passt dazu?
Dazu passen Fladenbrot, Kräuterjoghurt, Kartoffelsalat oder ein frischer Tomatensalat. Eine ähnliche Grillidee findest du als Hähnchen-Paprika-Spieße bei REWE.
Hähnchen-Paprika-Zucchini-Spieße mit rauchiger Senfmarinade
Dieses Grillgericht Rezept bringt Hähnchen, Paprika, Zucchini und rote Zwiebel auf einen Spieß. Eine rauchige Marinade aus Senf, Paprika, Zitrone und Knoblauch sorgt für kräftigen Geschmack. Die Stücke werden ähnlich groß geschnitten, damit alles gleichmäßig gart. Das Gericht eignet sich für Gasgrill, Holzkohlegrill und große Grillpartys.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Honig
- ¾ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Öl, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Hähnchen würfeln, mit der Marinade mischen und 30 bis 60 Minuten kalt stellen.
- Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Fleisch und Gemüse locker abwechselnd auf Spieße stecken.
- Bei mittlerer bis hoher direkter Hitze 10 bis 14 Minuten grillen und regelmäßig wenden, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Hinweise
Stücke gleichmäßig schneiden und Hähnchen vollständig durchgaren; die genaue Grillzeit hängt von Hitze und Würfelgröße ab.
