Ein Zug Kuchen entsteht hier aus drei schmalen Rührkuchen statt einer komplizierten Spezialform. Die kleinen Wagen lassen sich einzeln dekorieren und gut auf einer Platte anordnen. Runde Kekse werden zu Rädern, Schokolinsen zu Fenstern. Mit gut ausgekühltem Teig bleiben die Kanten beim Schneiden sauber.
Dieser Zug ist kein einzelner Kuchen in Form einer Lokomotive. Er besteht aus drei kleinen Kastenkuchen, die auf einer langen Platte wie gekoppelte Wagen stehen. Dadurch sind die Farben und Ladungen leichter auszutauschen, ohne den ganzen Kuchen neu bauen zu müssen.
Die Wagen sollen annähernd dieselbe Höhe haben. Dafür die Teigmenge möglichst gleichmäßig auf alle Formen aufteilen und nach dem Backen größere Wölbungen gerade abschneiden. Aus den abgeschnittenen Stücken lassen sich kleine Schornsteine oder Ladeflächen bauen.
Drei schmale Formen sorgen für gleichmäßige Backzeiten und stabile Wagen. Breite Formen benötigen andere Mengen und längere Garzeiten. Ein ergänzender Beitrag dazu ist Passende Maße für verschiedene Backformen.
Drei Kuchen gleichzeitig organisieren
Kleine Formen benötigen nicht immer exakt dieselbe Backzeit wie ein großer Kastenkuchen. Jede Form sollte deshalb so gefüllt sein, dass die Teighöhen ungefähr übereinstimmen. Die Wagen einzeln prüfen, bevor alle aus dem Ofen genommen werden.
Für die Dekoration zuerst alle Räder abmessen und paarweise zurechtlegen. Wenn der Guss schon fest ist, haften nachträglich angesetzte Kekse deutlich schlechter. Den Zug daher in der Reihenfolge Wagen, Guss, Räder und Ladung zusammensetzen.
Im Beitrag Baustelle Kuchen Rezept steht gegenüber Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen das Thema Schokoladen-Baustellenkuchen vom Blech im Mittelpunkt.
Lokomotive und Wagen müssen zusammenpassen
Der Zuckerguss muss dick genug sein, damit Kekse als Räder am seitlichen Kuchenrand haften. Zuerst an einem Reststück testen, ob er beim Auftragen stehen bleibt. Ist er zu flüssig, wenig Puderzucker nachrühren; zusätzliche Flüssigkeit nur tropfenweise verwenden.
Beim Transport müssen die Wagen nicht fest miteinander verklebt sein. Eine feste Platte mit rutschhemmender Unterlage trägt sie sicherer als lose Kuchenteller. Die Räder und bunte Ladung möglichst erst anbringen, wenn die Kuchen auf ihrem endgültigen Platz stehen.
Räder und Ladung befestigen
Eine stabile längliche Kuchenplatte vorbereiten und die Wagen erst nach dem Dekorieren darauf stellen. So lässt sich jedes Teil leichter bearbeiten.
Der Zug braucht eine lange Unterlage
Miss die drei fertigen Kastenkuchen aus, bevor du Räder oder Aufbauten befestigst. Die Platte muss lang genug sein, damit kleine Zwischenräume zwischen den Wagen bleiben. Gerade diese Lücken lassen einen Zug mit mehreren Teilen erkennen. Ein schmales Brett wirkt oft ordentlicher als ein rundes Kuchentablett.
Jeder Wagen kann optisch ein wenig anders aussehen, solange die Grundgröße stimmt. Verwende eine Hauptfarbe für die Lokomotive und ruhigere Farben für die Anhänger. So erhält der Zug einen erkennbaren Anfang und ein Ende. Eine kleine Ladung aus essbaren Keksen ist oft stabiler als hoch gestapelte Dekostücke, die unterwegs abrutschen.
Zutatenwissen für Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen
Butterkekse
Die runde Form eignet sich als essbares Rad. Mit wenig Schokolade sitzen sie fest.
Zitronenguss
Der Zuckerguss bindet Dekoration und schützt vor Krümeln. Bei zu viel Flüssigkeit läuft er von den Wagen.
Zubereitung: Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen
Drei Wagen backen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Mehl, Backpulver und Milch kurz unterziehen. Den Teig gleichmäßig in drei kleine Kastenformen geben und etwa 35 Minuten backen.
Kuchen schneiden
Nach vollständigem Abkühlen die Oberseiten gegebenenfalls begradigen. Einen Wagen als Lok etwas kürzer schneiden und ein kleines Kuchenstück als Führerhaus aufsetzen.
Zuckerguss mischen
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicken Glasur rühren. Lok und Wagen damit bestreichen und auf einer langen Platte hintereinanderstellen.
Räder und Ladung befestigen
Schokolade schmelzen und die Butterkekse an den Wagenseiten als Räder befestigen. Schokolinsen als Ladung und Fenster einsetzen. Vor dem Servieren fest werden lassen.
So lässt sich Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen abwandeln
Schokolok
20 g Mehl durch Kakao ersetzen und den ersten Wagen dunkel backen.
Mit Obstladung
Kleine Erdbeerstücke erst kurz vor dem Servieren in die Wagen legen.
Ohne bunte Schokolinsen
Die Fenster aus weißen Schokostückchen oder kleinen Keksen gestalten.
Eine andere Idee findest du bei Kuchen in Autoform Rezept: Im Unterschied zu Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen entsteht dort Zitronenkuchen aus einer Auto-Motivform.
Fragen rund um Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen
Wie lang muss die Platte sein?
Für drei kleine Wagen am besten mindestens 55 cm freie Länge einplanen.
Warum brechen die Kuchen beim Schneiden?
Sehr warmer Kuchen krümelt leichter. Die Wagen vollständig abkühlen lassen.
Kann ich alle Wagen gleichzeitig backen?
Ja, wenn der Ofen ausreichend Platz für gleichmäßige Luftzirkulation bietet.
Was passiert mit Zahnstochern oder Spießen?
Für diese Version sind keine nötig. Fremde Befestigungen sollten beim Essen vermieden werden.
So kommt der Kuchen auf den Tisch
Der Zug passt auf ein Geburtstagsbuffet. Die Wagen können portionsweise getrennt und danach in Scheiben geschnitten werden.
Wer Auto Kuchen Kindergeburtstag Rezept mit Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen vergleicht, merkt: 3 kleine Kastenformen je 15 cm gehört zur Zubereitung von Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen, Rechteckige Form 25 × 35 cm zur anderen Rezeptidee. Das macht beim Schneiden einen Unterschied.
Frisch halten und Reste nutzen: Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen
Lagern
Luftdicht bei kühler Raumtemperatur etwa 2 Tage lagern; frische Obstdeko gesondert kühlen.
Einfrieren
Unglasierte kleine Kuchen gut verpackt bis zu 2 Monate einfrieren.
Vor dem Servieren
Bei Raumtemperatur servieren, nicht aufwärmen.
Bunter Zugkuchen aus drei kleinen Kastenwagen
Ein Zug Kuchen entsteht hier aus drei schmalen Rührkuchen statt einer komplizierten Spezialform.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 180 g Zucker
- 180 g Butter
- 4 Eier
- 120 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 200 g Puderzucker
- 4 EL Zitronensaft
- 12 runde Butterkekse
- 100 g Schokolinsen
- 70 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Mehl, Backpulver und Milch kurz unterziehen. Den Teig gleichmäßig in drei kleine Kastenformen geben und etwa 35 Minuten backen.
- Nach vollständigem Abkühlen die Oberseiten gegebenenfalls begradigen. Einen Wagen als Lok etwas kürzer schneiden und ein kleines Kuchenstück als Führerhaus aufsetzen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicken Glasur rühren. Lok und Wagen damit bestreichen und auf einer langen Platte hintereinanderstellen.
- Schokolade schmelzen und die Butterkekse an den Wagenseiten als Räder befestigen. Schokolinsen als Ladung und Fenster einsetzen. Vor dem Servieren fest werden lassen.
Hinweis zur Form
Verwendet wird: 3 kleine Kastenformen je 15 cm. Eine stabile längliche Kuchenplatte vorbereiten und die Wagen erst nach dem Dekorieren darauf stellen. So lässt sich jedes Teil leichter bearbeiten.
