Dieses Thermomix Suppe Rezept wird cremig ohne komplizierte Schritte. Möhren und Kartoffeln sorgen für eine samtige Basis. Ingwer und Zitronensaft geben Frische. Die Suppe ist vegan, lässt sich gut vorbereiten und passt besonders an kalten Tagen.
Möhren bringen milde Süße. Kartoffeln binden die Flüssigkeit und machen die Suppe cremig. Ein kleiner Anteil Hafercuisine rundet die Konsistenz ab, ohne den Gemüsegeschmack zu überdecken.
Im Thermomix werden Zwiebel und Ingwer zuerst zerkleinert und kurz angedünstet. Danach garen Gemüse und Brühe im Mixtopf. Erst ganz am Ende wird fein püriert. So bleibt der Ablauf übersichtlich.
Die wichtigste Kontrolle ist die Flüssigkeitsmenge. Zu viel Brühe macht die Suppe dünn. Deshalb startet das Rezept mit 700 ml. Nach dem Pürieren kann immer noch etwas heißes Wasser ergänzt werden. Die Suppe ist cremig, vegan, ohne Fleisch und für kalte Tage geeignet. Damit funktioniert sie als einfache Thermomix Suppe, schnelle Thermomix Suppe, Thermomix Suppe für die ganze Familie und Thermomix Suppe zum Vorbereiten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zerkleinern, Dünsten, Kochen und Pürieren passieren im selben Gerät. Das spart Abwasch.
Kartoffeln und Hafercuisine geben Körper. Die Suppe bleibt vegan und mild.
Ingwer, Möhre und warme Gewürze machen die Suppe aromatisch, ohne scharf zu werden.
Die Suppe hält ihre Textur beim Wiedererwärmen gut. Sie eignet sich deshalb für Meal Prep oder Gäste.
Je nach Saison können ein Teil der Möhren durch Kürbis oder Süßkartoffel ersetzt werden.
Zutaten und wichtige Hinweise
Möhren
Möhren bestimmen Farbe und leichte Süße. Schneide sehr dicke Möhren in kleinere Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Kartoffeln
Mehligkochende Kartoffeln binden besonders gut. Vorwiegend festkochende Sorten funktionieren ebenfalls, ergeben aber eine etwas leichtere Textur.
Ingwer
10 g frischer Ingwer geben Frische und leichte Wärme. Für Kinder oder empfindliche Gäste reicht die Hälfte.
Hafercuisine
Hafercuisine macht die Suppe runder und bleibt pflanzlich. Alternativ funktioniert Kochsahne in gleicher Menge.
So gelingt Cremige Thermomix Suppe mit Möhren, Kartoffeln und Ingwer
Aromaten zerkleinern
Zwiebel halbieren und Ingwer grob schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kurz andünsten
Rapsöl zugeben und 3 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1 dünsten. Dieser kurze Schritt nimmt der Zwiebel die rohe Schärfe und macht den Geschmack runder.
Gemüse zugeben
Möhren und Kartoffeln in 2 bis 3 cm großen Stücken in den Mixtopf geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 grob zerkleinern. Dadurch gart das Gemüse schneller und gleichmäßiger.
Suppe garen
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. 20 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 garen. Messbecher gemäß Gerätemodell und Herstellerhinweisen verwenden.
Pürieren
Hafercuisine zugeben. 45 Sekunden stufenweise von Stufe 5 auf Stufe 9 pürieren. Bei heißer Suppe die Geschwindigkeit kontrolliert erhöhen. Danach die Konsistenz prüfen.
Abschmecken
Zitronensaft einrühren. Ist die Suppe zu dick, 50 bis 100 ml heißes Wasser zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 4 mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beginne beim Pürieren heißer Suppe nicht sofort auf höchster Stufe. Steigere die Geschwindigkeit stufenweise. So bleibt die Bewegung im Mixtopf kontrollierter und die Suppe wird trotzdem fein.
Häufige Fragen
Kann ich die Thermomix Suppe vegan machen?
Ja. Diese Version ist bereits vegan, wenn Gemüsebrühe und Hafercuisine pflanzlich sind. Als Topping passen geröstete Kerne oder Kräuter.
Kann ich sie ohne Ingwer kochen?
Ja. Lass den Ingwer weg und gib etwas mehr Muskat oder mildes Currypulver dazu. Die Suppe bleibt cremig und mild.
Warum ist die Suppe zu dick?
Kartoffeln binden je nach Sorte unterschiedlich stark. Nach dem Pürieren schluckweise heißes Wasser oder Brühe ergänzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich die Suppe für Gäste vorbereiten?
Ja. Einen Tag vorher kochen, schnell abkühlen und kalt stellen. Beim Erwärmen eventuell etwas Wasser ergänzen.
Wo finde ich allgemeine Kochgrundlagen?
Das BZfE erklärt Grundlagen zum einfachen Selberkochen, darunter Kochen und schonendes Garen von Gemüse.
Aufbewahren und Aufwärmen
Im Kühlschrank
Die abgekühlte Suppe in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
Einfrieren
Die Suppe lässt sich gut einfrieren. Hafercuisine kann nach dem Auftauen leicht trennen. Ein kurzes erneutes Mixen macht die Textur wieder gleichmäßig.
Aufwärmen
Im Topf oder Thermomix langsam erhitzen. Falls die Suppe dicker geworden ist, 50 bis 100 ml Wasser ergänzen. Vor dem Servieren gut umrühren.
Variationen
Mit Kürbis
250 g Möhren durch 250 g Hokkaido ersetzen. Die Suppe wird etwas süßer und kräftiger orange.
Mit Curry
1 TL mildes Currypulver zusammen mit dem Gemüse zugeben. Zitronensaft am Ende beibehalten, damit der Geschmack frisch bleibt.
Ohne Hafercuisine
Hafercuisine weglassen und 80 ml zusätzliche Brühe verwenden. Die Kartoffeln sorgen trotzdem für eine cremige Grundtextur.
Mit Kräutern
Zum Servieren 2 EL Schnittlauch oder Petersilie fein hacken und darübergeben. Die Kräuter erst nach dem Kochen zugeben.
Was passt dazu?
Frisches Brot, Vollkorntoast oder kleine Croûtons passen gut dazu. Für ein leichtes Abendessen reicht eine Schüssel Suppe mit Brot und einem kleinen Salat.
Als Thermomix Suppe für die ganze Familie kannst du Ingwer reduzieren. Für Erwachsene lässt sich am Tisch mit Chiliflocken, Kürbiskernen oder einem Tropfen Rapsöl nachwürzen.
Thermomix Suppe Rezept
Cremige Thermomix Suppe mit Möhren, Kartoffeln und Ingwer. Einfach, vegan und wärmend. Mit klaren Mixzeiten und Tipps für eine glatte Konsistenz.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 10 g frischer Ingwer
- 1 EL Rapsöl
- 500 g Möhren
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 700 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Hafercuisine
- 1 EL Zitronensaft
- ¼ TL Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebel und Ingwer 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
- Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
- Möhren und Kartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern.
- Brühe und Gewürze zugeben und 20 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
- Hafercuisine zugeben und 45 Sek. stufenweise Stufe 5–9 pürieren.
- Zitronensaft einrühren und Konsistenz mit heißem Wasser anpassen.
Hinweise
Bei heißer Suppe die Mixgeschwindigkeit stufenweise erhöhen. Je nach Kartoffelsorte kann etwas mehr oder weniger Flüssigkeit nötig sein.
